Karfiol korianderes öntettel

Beküldő:  anonymus

Hozzávalók:

Öntethez:
- fél csokor korianderzöld
- 1 chili
- 1 citrom héja
- 20 dkg joghurt
- só
- fekete bors
Karfiolhoz:
- diónyi kis gyömbér
- 1 ek szezámmag
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 ek szójaszósz
- 1 ek rizsecet vagy valamilyen gyenge ecet (pl. gyümölcsecetek)
- 1 kis karfiol (60-80 dkg-os)
- 2-3 ek napraforgóolaj
- só

Elkészítés:

Öntethez a koriander leveleit lecsipkedjük.(Párat díszítéshez félrerakunk.) A leveleket finomra vágjuk. Chili magházát kivágjuk, majd apróra kockázzuk. Citrom héját lereszeljük és a korianderrel, meg a chilivel együtt a joghurtba keverjük és ízesítjük sóval, borssal. Karfiolhoz a meghámozott gyömbért finomra aprítjuk. Szezámmagot mozsárban összetörjük. Fokhagymát átpaszírozzuk. Ezeket a hozzávalókat elkeverjük szójaszósszal és ecettel. Karfiolt rózsáira szedjük. Felforrósítjuk a wokot és az olajat felmelegítjük benne. A karfiolt 5-6 perc alatt állandóan kevergetve ropogósra sütjük. Hozzáadjuk a gyömbéres keveréket, majd 2 percig még sütjük. Koriander öntettel tálaljuk.