Ratatouille

Beküldő:  anonymus

Hozzávalók:

4 személyre:

1 nagy méretű padlizsán
2 közepes cukkini
1 nagyobb fej vöröshagyma
1 közepes piros kaliforniai paprika
1 közepes fehér édes paprika
3 közepes méretű paradicsom
2 gerezd zúzott fokhagyma
2 kanál olívaolaj
nátriumszegény só
őrölt fehérbors

Elkészítés:

A padlizsánt és a cukkinit megmossuk, vékony szeletekre vágjuk (a padlizsánt 1 cm, míg a cukkinit 5 mm-es vastagságúra) és kicsit besózzuk (nátriumszegény sóval), majd állni hagyjuk. 30 perc múlva, amikor már kioldódott belőlük a keserű íz, a zöldségeket vízzel leöblítjük és papírral szárazra töröljük. Felforrósított olajban átfuttatjuk az összevágott vöröshagymát, majd hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a padlizsánt, cukkinit és a kockára vágott paprikákat. Egy csipet borsot szórunk rá, majd megpároljuk. 10 perc múlva beletesszük a lehéjazott, kockára vágott paradicsomot (egy pillanatra fövő vízbe dobjuk a paradicsomot, ezután a héját késsel könnyen le tudjuk húzni) és fedő alatt puhára főzzük. Fogyasztása: Tálalhatjuk tésztával (spagetti), rizzsel, héjában sült krumplival, fogyaszthatjuk hidegen-melegen önmagában, vagy baugettel, de húsok, szárnyasok köreteként is kiváló.